Gaiwan 蓋碗

Ein Gaiwan ist ein traditionelles chinesisches Teegefäß, das aus einer Schale mit Deckel und einer Untertasse besteht. Es besteht typischerweise aus Porzellan, kann aber auch aus anderen Materialien wie Glas oder Ton gefertigt werden. Mit seinem eleganten Design und seiner Vielseitigkeit wird der Gaiwan Ihr Tee-Erlebnis bereichern und Ihnen eine neue Wertschätzung für die Schönheit und Komplexität des Tees vermitteln.

Gaiwan 蓋碗

Brühtechniken für Pu'er-Tee

Der Schlüssel zum Aufbrühen von exzellentem Pu'er-Tee liegt in der Beherrschung von Wassertemperatur, Teemenge, Ziehdauer und Brühtechnik. Roher Pu'er: Halten Sie die Wassertemperatur zwischen 85 °C und 95 °C. Jüngerer roher Pu'er profitiert von etwas niedrigeren Temperaturen, um übermäßige Bitterkeit und Adstringenz zu vermeiden. Gealterter roher Pu'er kann bei höheren Temperaturen aufgebrüht werden, um sein Aroma zu wecken. Reifer Tee: Mit kochendem Wasser bei 95 °C bis 100 °C aufbrühen. Hohe Temperaturen helfen, das milde Aroma von reifem Tee freizusetzen. Verwenden Sie im Allgemeinen ein Verhältnis von 5 Gramm Tee pro 100 Milliliter Wasser. Reduzieren Sie bei Teeblöcken oder -kuchen die Teemenge nach Bedarf, damit der Aufguss nicht zu stark wird.

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Brühtechniken für gesundheitserhaltenden Tee

Wählen Sie für die Zubereitung von Gesundheitstee hochwertiges Wasser wie reines oder Quellwasser, um Aroma und Wirkung zu erhalten. Vermeiden Sie gechlortes Leitungswasser. Verwenden Sie 80–85 °C für grünen/blumigen Tee, 90–95 °C für roten/schwarzen Tee und 95–100 °C für Kräutertees wie Goji-Beeren.

Verwenden Sie 3–5 g Tee pro 150–200 ml Wasser und passen Sie die Menge an die Kräuterstärke an. Lassen Sie grünen/blumigen Tee 1–2 Minuten ziehen, roten/schwarzen Tee 2–3 Minuten und Kräutertees 5–10 Minuten. Verlängern Sie die Ziehzeit bei mehreren Aufgüssen leicht, um Geschmack und Wirkung zu optimieren.

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